チョコを湯煎しても固まる!原因と戻す方法と再利用レシピを徹底解説
チョコを湯せんしてもうまく溶けず、むしろどんどん固まってしまったり、ボソボソのダマになってしまったり・・・失敗しちゃうことがあるんですよね。
原因は、大きく分けて3つあるんです。
・水が入ってしまった
・湯せんの温度が高すぎた
・ヘラでグルグルかき混ぜた
どれか一つでも当てはまる場合、滑らかでツヤのある仕上がりにはなりません。
しかも悲しいことに、湯せんに失敗すると、見た目だけじゃなく味も悪くなってしまいます。
チョコ湯せんで固まってしまったとき、元に戻す方法もご紹介していますが、必ず復活するとは限りません。
戻らなかった場合は、再度、新しいチョコで湯せんし直すのがいちばんです。
失敗しちゃったチョコは、捨てずに美味しく再利用してくださいね。